Plaque à induction professionnelle ou gaz : que choisir ?

Faut-il passer à la plaque à induction professionnelle ou rester au gaz ? Chaque technologie a ses atouts ; voici de quoi décider.

L’induction : rendement et sécurité

• Rendement élevé : la chaleur est générée directement dans le récipient (peu de pertes)
• Montée en température quasi instantanée et réglage précis
• Surface froide autour du récipient : moins de brûlures, nettoyage facile
• Pas de flamme : plus sûr en intérieur et en food-truck

Le gaz : autonomie et polyvalence

• Fonctionne sans électricité (utile en extérieur)
• Compatible avec tout type de récipient
• Coût d’achat souvent inférieur

Notre conseil

Pour une cuisine fixe, l’induction s’impose par son rendement et sa sécurité. Pour l’événementiel en extérieur, le gaz garde l’avantage de l’autonomie. Beaucoup de professionnels combinent les deux.

Découvrez nos plaques à induction professionnelles (simple, double et wok) avec −20 %.